春節(jié)臨近
文山壯族苗族自治州
紅甸鄉(xiāng)茂克村的招牌牛干巴
迎來了制作與銷售旺季
一塊塊咸香醇厚的牛干巴
既裹著濃濃的年味兒
也成了當(dāng)?shù)卮迕?/span>
增收致富的“金疙瘩”
據(jù)了解
牛干巴中最頂級的部位是“雪花肉”
——牛肩前肩肉
制作出來的牛干巴
每公斤的價格高達(dá)180元
而后腿肉、牛背肉、牛脊肉
胸口肉等部位制作的牛干巴
價格普遍在
每公斤120元至170元之間
相比于鮮牛肉每公斤80元左右的價格
通過腌制加工的牛肉
實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品附加值的顯著提升
“春節(jié)快到了
每天我都要腌制幾十公斤牛干巴
目前已經(jīng)腌制了1000多公斤
后面可能還會更多”
村民楊進(jìn)奎
是村里制作牛干巴的高手
他家的牛干巴
主要在自家飯店售賣
訂單從幾十公斤到幾百公斤都有
憑借本地黃牛肉的品質(zhì)保障
今年銷量預(yù)計可達(dá)2500公斤
銷售額約50萬元
除了楊進(jìn)奎家
村民馬會芬家的牛干巴
同樣暢銷
“我家的牛干巴
今年已經(jīng)賣了500多公斤
文山各地的客源都有
腌制的風(fēng)干牛雜
是我家的特色產(chǎn)品
平時我也經(jīng)常在網(wǎng)絡(luò)上直播售賣”
馬會芬說
據(jù)了解
茂克村現(xiàn)有加工售賣牛干巴的商戶7家
下一步
紅甸鄉(xiāng)將加大宣傳推廣力度
提升品牌知名度，拓寬銷售渠道
同時強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管
確保牛干巴品質(zhì)過硬
還將完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
為肉牛養(yǎng)殖戶和加工戶
提供更好的生產(chǎn)條件
助力牛干巴產(chǎn)業(yè)茁壯成長
來源：云南發(fā)布
責(zé)編：潘詩雨
審核：吳 杵
終審：祝立業(yè)