醉飲黃酒含笑語(yǔ)，歡聚華池樂(lè)融融。于華池人而言，過(guò)年的儀式感，始終離不開(kāi)一壺溫?zé)岬狞S酒。每逢除夕團(tuán)圓夜，餐桌中央必然靜置著陶制酒壺，待酒液溫?zé)幔饾?rùn)醇厚的香氣便漫溢全屋。闔家老小圍坐桌前，執(zhí)杯淺酌、推杯換盞，一年的奔波勞碌在酒香中消融，生活的喜怒哀樂(lè)于笑語(yǔ)中沉淀，唯有團(tuán)圓的暖意與心頭的安穩(wěn)，在杯盞碰撞間愈發(fā)濃烈，這壺黃酒，早已是華池人刻在骨子里的年味圖騰。

華池黃酒的獨(dú)特風(fēng)味，源于這片土地的饋贈(zèng)與世代匠人的堅(jiān)守。當(dāng)?shù)厝苏邕x本土優(yōu)質(zhì)糜子為原料，顆粒飽滿的糜子承載著黃土高原的陽(yáng)光雨露，再輔以十余味地道中草藥調(diào)配的秘制配方，為酒香注入溫潤(rùn)底色。從泡米時(shí)的水量把控，到蒸米時(shí)的火候拿捏，再到晾酶的溫度調(diào)節(jié)、拌曲的比例精準(zhǔn)，直至發(fā)酵階段的耐心等待，十余道繁復(fù)工序皆恪守古法，釀酒師傅以雙手感知糧食的蛻變，以經(jīng)驗(yàn)把控時(shí)光的節(jié)奏，每一步都精益求精，方得這滴滴甘醇、口口留香的佳釀。

追溯源流，華池黃酒的釀造史可上溯至北宋。據(jù)史料記載，彼時(shí)華池喬川鄉(xiāng)鐵角城村設(shè)有四大官坊，酒坊、染坊、醋坊、糖坊各司其職，其中酒坊便是專為釀制黃酒而設(shè)的官方作坊，成為華池黃酒的千年濫觴。千百年歲月流轉(zhuǎn)，朝代更迭，而黃酒的釀造技藝卻在世代相傳中愈發(fā)精湛。如今，這壺穿越時(shí)光的佳釀，不僅是華池人團(tuán)圓佳節(jié)的必備飲品，更成為日常小酌、待人接客的心意之選，它承載著黃土高原的農(nóng)耕文明，凝結(jié)著華池人的勤勞與智慧，更藏著不變的家鄉(xiāng)味與綿延不絕的文化根脈，在歲月長(zhǎng)河中愈發(fā)醇香動(dòng)人