“臘月二十七，宰年雞、趕大集。”雞諧音“吉”，這一天宰雞，圖的是來年大吉大利。

在贛南的竹林里，劉大姐正抓著自家養(yǎng)的土雞。這些雞散養(yǎng)在竹林里，吃的是蟲子和稻谷，下的蛋是“土雞蛋”，養(yǎng)的雞是“走地雞”?！耙恢煌岭u能賣一百多塊，比出去打工強(qiáng)?！眲⒋蠼阏f，靠著林下養(yǎng)雞，她去年脫了貧。

如今，鄉(xiāng)村養(yǎng)殖越來越講究“生態(tài)”二字。林下養(yǎng)雞、稻鴨共生，不僅提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，還保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。一只小小的土雞，成了不少鄉(xiāng)親增收的“金鳳凰”。

宰年雞也是個(gè)技術(shù)活，燙毛、開膛、清洗，每一步都要細(xì)心。今晚，燉一鍋雞湯，香氣飄滿院子，那是家的味道。

圖文/韓世雄