好消息好消息！

六盤水“涼都食尚·必吃金榜”

全民投票結(jié)果新鮮出爐！

經(jīng)過大家兩周的熱情投票

終于選出了六盤水美食的TOP10榜單

成為涼都經(jīng)典美食名片

每一道都是經(jīng)典中的經(jīng)典

每一道都蘊(yùn)含著城市回憶

每一口都是滿滿家鄉(xiāng)味~

快來跟隨黔味達(dá)小寶一起

看看都有哪些美食吧？

位居榜首的是——水城羊肉粉

它是六盤水“涼都”的味覺名片

以本地烏蒙黑山羊與桂朝米制作的特色米粉為材料

羊骨羊肉佐18種香料慢熬8小時成清醇湯底

羊肉片鮮香無膻味

米粉經(jīng)“煮泡”得外軟內(nèi)韌

再淋上羊油炒本地線椒制成的粗粒紅油辣椒，撒芫荽提香

一口鮮香入魂~

以干香勁道的牛肉為核心

經(jīng)腌制與旺火快炒，口感緊實(shí)有嚼勁而非軟爛

其靈魂在于麻辣鮮香，大量干辣椒、花椒、豆瓣醬等

調(diào)料交織出層次豐富的麻辣與鮮香

采用一鍋成菜的葷素搭配法

除牛肉外更添藕片、土豆、芹菜、洋蔥、青紅椒

等多樣蔬菜,口感豐沛

好吃到流口水~

水城烙鍋

源自貴州六盤水的傳統(tǒng)風(fēng)味

擁有三百余年的歷史底蘊(yùn)，以其獨(dú)特的烹飪方式

和鮮明的本土特色，成為一張深具煙火氣息的美食名片

烹制時，于燒熱的鍋具上刷一層本地菜籽油

先以五花肉“養(yǎng)鍋”，待油脂潤澤鍋面，

再依次烙制各類食材，臭豆腐、土豆片、五花肉等

配上靈魂蘸料“辣椒面”

簡直是人間至味！

鮮香麻辣吃到爽~

普田清真牛干巴

是盤州普田回族的傳統(tǒng)腌制牛肉制品

以低鹽、手工揉搓和自然風(fēng)干工藝著稱

搭配薄荷與辣椒炒香存放

吃起來嚼勁十足，越嚼越香

日常炒菜炒飯

都好吃到爆，非常值得一試~

郎岱涼粉

源自貴州六枝特區(qū)郎岱鎮(zhèn)的百年風(fēng)味

以優(yōu)質(zhì)粘米漿為原料，沿襲古法工藝細(xì)心熬制而成

成品晶瑩剔透，入口筋道爽滑

再淋上獨(dú)門的郎岱醋與郎岱醬

佐以清脆的泡蘿卜等配料

酸香交融，醇厚回甘~

夏天來一碗解暑真的恰到好處！

說起六盤水的火鍋

豆湯圓子火鍋必須占有一席之地

以本地紅花豆、手工豬肉圓子為材

搭配山野野菜、現(xiàn)炸酥肉油渣

制作時先將紅花豆浸煮至粉糯

融入骨湯熬成濃醇湯底

加入喜歡的配菜，打上一碗蘸水

吃起來那叫一個“滿足”！

來六盤水必吃的火鍋之一！

被稱為“飯?jiān)庋辍狈N子選手！

以本地散養(yǎng)苞谷雞、茨沖山泉水豆腐為材，

搭配火腿炒苦蕎飯

制作時先以豬板油炒至金黃

加糍粑辣椒、姜蒜爆香

再兌茨沖山泉水慢燉，豆腐入鍋

吃起來鮮香濃郁，湯汁入味

“安逸”得很哦！

盤縣火腿是中國三大名腿之一

國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，以本地烏金豬后腿為原料

通過修割、上鹽、翻壓、洗曬、整形等工藝

制成皮色亮黃、肉色紅潤鮮艷

香味清正濃郁、味道醇香可口

油而不膩的琵琶形盤縣火腿

清蒸上桌，農(nóng)家風(fēng)味十足~

聞著臭，吃起來香！

豆豉火鍋也叫地?cái)偦疱?/span>

湯底選用黑豆豉與本地紅辣椒，

經(jīng)蒸軟、炒香、爆香后，加入骨頭湯慢火熬制

成就咸香微辣、油而不膩的獨(dú)特風(fēng)味

初嘗一勺泡飯便鮮香滿口

加入應(yīng)季蔬菜、豆腐、土豆等食材

吃一口直接香迷糊~

水城酸湯魚粉是涼都經(jīng)典風(fēng)味小吃

選用本地稻田鮮魚及桂朝米制作的特色米粉為材料

酸湯以番茄、辣椒發(fā)酵制成

鮮魚切塊腌制去腥，加入鍋中煮沸

再燙熟米粉裝碗，淋湯放魚，撒芫荽提味

吃起來酸酸辣辣，清爽開胃

強(qiáng)烈安利??！

怎么樣？流口水嗎？

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