點(diǎn)茶，這門 “興于唐、盛于宋” 的傳統(tǒng)沏茶技藝，曾是兩宋飲茶的主流，更是宮廷、文人雅集與民間的風(fēng)雅樂事。宋徽宗以《大觀茶論》為其立說，茶百戲、水丹青等絕技驚艷時(shí)光，更深遠(yuǎn)影響了日本抹茶道與高麗茶禮。如今，我們重拾這份千年風(fēng)雅，邀你共赴一場宋韻茶會(huì)，在碾茶擊拂間，感受傳統(tǒng)茶文化的多重魅力。
雅韻深析：解碼宋代點(diǎn)茶的器物與茶品
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想解鎖點(diǎn)茶技藝，先懂其器其茶。宋代茶具自有雅致稱謂，湯提點(diǎn)（湯瓶）注湯、陶寶文（建盞）承茶、竺副帥（茶筅）擊拂，每一件都藏著古人的生活智慧。而點(diǎn)茶所用茶粉，需經(jīng)炙烤、碾碎、過篩等多道工序，以純白為上佳，搭配黑釉盞更顯茶湯之美。本環(huán)節(jié)將由專業(yè)茶師詳解《茶具圖贊》中的經(jīng)典器具，拆解茶粉制作工藝，帶你讀懂宋代點(diǎn)茶 “擇器、選茶” 的門道，感受古人對茶飲的極致追求。
親手點(diǎn)茶：體驗(yàn)七湯成沫的宋式浪漫
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理論之外，更要親手實(shí)操才算不負(fù)雅興。宋代點(diǎn)茶的 “七湯法” 堪稱一絕，從調(diào)膏如融膠到乳霧溢盞起，每一步擊拂都暗藏玄機(jī)。本環(huán)節(jié)將手把手教你炙茶、碾茶、羅茶、候湯等完整流程，重點(diǎn)指導(dǎo)茶筅擊拂技巧 —— 如何讓茶湯從 “疏星皎月” 漸變成 “浚靄凝雪”，最終形成凝而不動(dòng)的咬盞沫餑。你可親手調(diào)配茶膏、掌控注水節(jié)奏，在茶湯之上嘗試簡單的茶百戲創(chuàng)作，沉浸式感受點(diǎn)茶的細(xì)膩與精妙，品嘗自己沖泡的宋韻茶香。
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