不好好吃早餐
對(duì)身體的傷害有多大？
1.長(zhǎng)期不吃早餐
長(zhǎng)期不吃早餐，胃酸會(huì)侵蝕胃黏膜，引起胃炎、胃潰瘍，還可能損傷食道。
膽囊膽汁無(wú)法正常排出，濃縮后易形成膽結(jié)石。
腸道蠕動(dòng)紊亂，便秘、腹脹“找上門”。
血糖波動(dòng)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
代謝水平下降，越不吃越容易胖。
2.早餐吃太素
早餐吃太素，尤其長(zhǎng)期缺乏脂肪和優(yōu)質(zhì)蛋白，可能會(huì)增加膽囊結(jié)石、息肉的風(fēng)險(xiǎn)。
經(jīng)過(guò)一夜睡眠（約8~10小時(shí)未進(jìn)食），膽囊內(nèi)儲(chǔ)存的膽汁本就處于高濃度狀態(tài)，如果早餐繼續(xù)缺乏脂肪刺激，膽囊收縮素分泌不足，膽汁無(wú)法及時(shí)排出，濃度進(jìn)一步升高。長(zhǎng)此以往，膽汁中的膽固醇易過(guò)飽和，形成結(jié)晶，進(jìn)而發(fā)展為膽固醇結(jié)石或息肉。
3.早餐蛋白質(zhì)沒(méi)吃夠
早餐蛋白質(zhì)攝入不足，可能會(huì)帶來(lái)兩個(gè)問(wèn)題：一是導(dǎo)致全天能量攝入增多，飲食結(jié)構(gòu)不好；二是更容易發(fā)胖。
悉尼大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，早餐蛋白質(zhì)比例高，全天能量攝入少，健康食物攝入多；早餐蛋白質(zhì)攝入不夠，接下來(lái)全天會(huì)食用更多的飽和脂肪、糖、或酒精等高能量食物，并且能量攝入高，飲食質(zhì)量低，這也導(dǎo)致身體更容易發(fā)胖。
這3種常見(jiàn)的早餐搭配
其實(shí)并不健康
牛奶+雞蛋：高蛋白質(zhì)缺碳水
牛奶、雞蛋都是蛋白質(zhì)含量豐富的食物，也是早餐的好選擇。但是二者組合，碳水化合物含量非常低，不僅會(huì)造成蛋白質(zhì)浪費(fèi)，還會(huì)增加肝臟、腎臟負(fù)擔(dān)，所以早餐不能只攝入牛奶、雞蛋，還需要搭配富含碳水化合物的主食，幫助補(bǔ)充能量。
? 健康吃法：在食用牛奶、雞蛋的同時(shí)，搭配少油少糖的面包、饅頭或燕麥等主食幫助補(bǔ)充能量，搭配黃瓜、西紅柿等幫助補(bǔ)充維生素和膳食纖維。
清粥醬菜：高鈉缺營(yíng)養(yǎng)
清粥醬菜的搭配，缺少蛋白質(zhì)攝入，營(yíng)養(yǎng)不全面，并且醬菜含鹽量較高，不建議長(zhǎng)期大量食用。
? 健康吃法：早餐可以選擇雜糧粥，同時(shí)搭配一個(gè)煮雞蛋、幾片醬牛肉和一小碟拌青菜，能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)全面又均衡。
燒餅、油條：油脂高營(yíng)養(yǎng)少
燒餅、油條都屬于熱量高、脂肪含量高的食物，并且油條還經(jīng)過(guò)了高溫油炸，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所破壞。
? 健康吃法：如果早餐吃了燒餅或油條，那么當(dāng)天的午餐、晚餐都要盡量清淡，不要再吃炸、煎食物。建議同時(shí)搭配不加糖的原味豆?jié){、煮雞蛋和青菜，幫助攝入蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素。
一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐
怎么搭配？
一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐通常應(yīng)該包括4類食物：
谷薯類：如饅頭、花卷、米飯等，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是能量最經(jīng)濟(jì)的來(lái)源；
肉蛋類：如蛋、豬肉、雞肉、牛肉、魚肉等，主要提供脂肪和蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)；
奶豆類：如純牛奶、酸奶、豆?jié){等，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)；
果蔬類：如西紅柿、黃瓜、菠菜、蘋果、香蕉等，主要提供多種維生素和礦物質(zhì)。
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