近日，由山東欣和食品集團(tuán)打造的米其林私享盛會(huì)在福州米其林一星餐廳文儒閩菜館圓滿舉行。福州米奇林餐廳同仁及美食摯友齊聚一堂，共赴這場(chǎng)以美味為媒的行業(yè)交流盛宴。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)珍饈飄香，賓客滿座。福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃履冰在致辭中，向主辦方欣和集團(tuán)致以誠(chéng)摯感謝，稱贊其以匠心為橋，為全國(guó)餐飲人搭建了兼具品質(zhì)與深度的交流平臺(tái)。福州作為閩菜發(fā)源地與核心傳承地，閩菜以“鮮靈醇厚”為魂，孕育出雞湯汆海蚌、佛跳墻等經(jīng)典菜品。近年來(lái)，在相關(guān)行動(dòng)的指引下，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)以三大愿景為導(dǎo)向，通過(guò)培育閩菜大師、舉辦展會(huì)、跨區(qū)域推介等舉措，推動(dòng)閩菜在傳承中創(chuàng)新發(fā)展。

欣和華東區(qū)域總裁 張紀(jì)和全國(guó)大客戶經(jīng)理孫源梓也分別致詞并介紹，他們說(shuō)欣和連續(xù)八年擔(dān)任米其林官方贊助商，同時(shí)也是眾多米其林星級(jí)餐廳的長(zhǎng)期核心供應(yīng)商，多年來(lái)，我們用穩(wěn)定的品質(zhì)，成為星級(jí)后廚信賴的調(diào)味伙伴，這也正是我們深耕行業(yè)的底氣。文儒閩菜館周小蓮女士也為今晚的菜品作了生動(dòng)的介紹。

本次私享會(huì)的菜品由星廚陳輝先生總策劃，集結(jié)了福州餐飲界的超強(qiáng)陣容：米其林一星江南灶、海德餐廳兩大星級(jí)名店聯(lián)袂助力，中華老字號(hào)聚春園大酒店傾情參與，米其林必比登餐廳井榕、印象福清、興仙飯店，以及和諧苑、鄭春發(fā)、福蔻藝術(shù)餐廳、朝陽(yáng)閩灶等本土知名餐企齊聚，共襄盛舉。從星級(jí)餐廳的創(chuàng)新巧思，到百年老店的傳承堅(jiān)守，從必比登餐廳的親民風(fēng)味，到本土餐企的特色演繹，多元餐飲力量在此交融，充分展現(xiàn)了閩菜的深厚底蘊(yùn)與福州餐飲兼容并蓄的蓬勃生機(jī)。

一席融合經(jīng)典與創(chuàng)新的閩味菜單，更是將這場(chǎng)私享會(huì)的味覺(jué)體驗(yàn)推向高潮。開(kāi)胃頭盤(pán)集結(jié)封糟鰻、土筍凍、味達(dá)美極鮮拌蝦米三道閩式風(fēng)味小食，糟香濃郁、鮮味純粹，瞬間喚醒味蕾；民間佛跳墻復(fù)刻傳統(tǒng)閩菜精髓，多種食材煨于一壇，醇厚香濃、軟爛入味。

黃飛紅碎碎椒百合釀吉烈蝦創(chuàng)意十足，鮮爽蝦肉搭配脆嫩百合，再佐以黃飛紅碎椒的辛香，層次豐富又極具巧思；雀巢香螺片是閩菜雅致風(fēng)味的代表，脆嫩香螺片盛于形似雀巢的酥脆外殼中，鮮而不膩、造型精巧。

味達(dá)美老抽、蠔油家燉午魚(yú)以欣和優(yōu)質(zhì)調(diào)味賦能，老抽上色提鮮，蠔油增香添味，燉出的午魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、醬香濃郁；雞湯汆海蚌作為閩菜經(jīng)典名肴，清鮮雞湯汆燙脆嫩海蚌，凸顯食材本味的極致鮮美；蟹肉鴛鴦菜將鮮甜蟹肉與兩種時(shí)令蔬菜同烹，葷素相宜、清爽解膩。

蘿卜珠燉羊肉暖心暖胃，蘿卜珠吸飽羊肉湯汁，軟爛清甜，羊肉鮮嫩不膻；經(jīng)典甜品福州芋泥綿密香甜，收尾恰到好處，搭配繽紛水果拼盤(pán)，清爽解膩，為這場(chǎng)味覺(jué)盛宴畫(huà)上圓滿句號(hào)。

作為深耕行業(yè)的合作伙伴，山東欣和食品集團(tuán)與米其林?jǐn)y手八年，秉持“追求極致、堅(jiān)守高標(biāo)準(zhǔn)”的理念，以500余項(xiàng)嚴(yán)苛檢測(cè)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為廚師創(chuàng)意保駕護(hù)航，更以“從調(diào)味到賦能”的升級(jí)之路，為餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入動(dòng)能。其對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著與行業(yè)擔(dān)當(dāng)，與閩菜“守正創(chuàng)新、精益求精”的精神高度契合。

此次米其林私享盛會(huì)，不僅是一場(chǎng)味覺(jué)盛宴，更是一次思想碰撞。與會(huì)嘉賓期待以此次活動(dòng)為契機(jī)，深化福州餐飲界與欣和集團(tuán)及各地同仁的交流合作，讓閩菜之鮮與欣和之醇完美融合，推動(dòng)不同地域飲食文化互鑒共榮。

未來(lái)，福州餐飲界也將繼續(xù)以味為媒、以心相交，共守匠心之本、共探創(chuàng)新之路，讓中國(guó)美食文化綻放更璀璨的光彩。